Si usano fiori per le preparazioni diaforetiche e calmanti, e bacche per sciroppi immunostimolanti. Le parti verdi e crude sono tossiche: non usare foglie o semi crudi.

Raffreddore, influenza, febbre, sinusite

Infuso diaforetico (che stimola la sudorazione)

🍂 1 cucchiaio di fiori essiccati

🍂 250 ml di acqua bollente

🍂 Infondere 10 minuti, filtrare

🍂 Bere caldo, 2–3 volte al giorno

Aiuta a sudare, abbassa la febbre e decongestiona le vie respiratorie.

decongestiona le vie respiratorie.

Stitichezza occasionale (bacche cotte)

Decotto di bacche di sambuco

🍂 1 cucchiaio di bacche secche

🍂 250 ml di acqua

🍂 Bollire 10 minuti, filtrare

🍂 Bere una tazza alla sera

Leggermente lassativo, utile in caso di intestino pigro.

Sciroppo rinfrescante (uso culinario)

Sciroppo di fiori di sambuco (bevanda estiva)

🍂 20 fiori freschi

🍂 1 l di acqua

🍂 1 kg di zucchero

🍂 2 limoni a fette

🍂 Lasciare macerare tutto per 3 giorni, filtrare e conservare in bottiglia

Da diluire con acqua o acqua frizzante come bevanda dissetante.

Tosse, catarro, infiammazioni delle prime vie respiratorie

Sciroppo di fiori di sambuco

🍂 40 g di fiori secchi

🍂 500 ml di acqua

🍂 500 g di zucchero + succo di 1 limone

🍂 Preparare un infuso concentrato, filtrare, aggiungere zucchero e limone, bollire per qualche minuto

🍂 Conservare in bottiglia di vetro scura

🍂 1 cucchiaino 2 volte al giorno: espettorante, lenitivo e immunostimolante.

Pomata lenitiva ai fiori di sambuco

🍂 50 ml di oleolito di fiori (ottenuto lasciandoli macerare in olio di mandorle)

🍂 10 g di cera d’api

🍂 Sciogliere a bagnomaria e mescolare

🍂 Applicare su pelle arrossata, secca, o screpolata

Emolliente, lenitiva e rinfrescante.

🍂 Liquore di fiori di sambuco

🍂 Ingredienti:

  • 10 ombrelli (infiorescenze) di sambuco nero freschi, appena raccolti

  • 1 L di alcol buongusto a 95°

  • 1 L di acqua

  • 700 g di zucchero

  • 1 limone biologico (scorza e succo)

🍂 Preparazione:

  1. Pulizia dei fiori
    Raccogli i fiori in giornata asciutta e soleggiata. Non lavarli, scuotili delicatamente per eliminare polvere o piccoli insetti.

    🍂 Macerazione
    In un grande barattolo di vetro, metti:

    • i fiori (solo i fiori, elimina i gambi più grossi),

    • la scorza del limone (senza la parte bianca),

    • e versa sopra l’alcol.
      Chiudi ermeticamente e lascia macerare per 7 giorni al buio, agitando ogni tanto🍂 Filtraggio
      Trascorsa la settimana, filtra bene il liquido con una garza o un colino fine.

    • 🍂 Preparazione dello sciroppo
      In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco dolce. Spegni, lascia raffreddare, poi aggiungi il succo di limone.

    • 🍂 Unione
      Quando lo sciroppo è freddo, uniscilo all’alcol filtrato. Mescola bene.

    • Imbottigliamento
      Versa il liquore in bottiglie di vetro scuro ben pulite. Lascia riposare almeno 1 mese in un luogo fresco e buio prima di assaggiare.

🍂 Consigli e usi

  • Servilo freddo come digestivo o usalo per aromatizzare dolci, cocktail e macedonie.

  • Ottimo anche diluito con acqua tonica o prosecco, come aperitivo floreale.

  • Conserva il liquore in dispensa, dura anche un anno o più.