Cirsium heterophyllum
Nome comune: Cardo a foglie diverse, Cardo dai fusti pelosi
🍂Pianta montana o subalpina
🍂Foglie senza spine, spesso lanose sulla pagina inferiore
🍂Fusto eretto, con fiori rosa-violacei
🍂Cresce in pascoli alpini, radure umide, prati montani
Il Cirsium heterophyllum (cardo a foglie diverse)
non è tossico, ma non è particolarmente usato in cucina o in fitoterapia tradizionale.
🍂 Commestibilità:
🍂Non è velenoso, quindi tecnicamente commestibile, soprattutto le foglie giovani e i fusti teneri, come per molti cardi.
🍂Tuttavia, non è particolarmente gustoso o ricercato: è fibroso e poco aromatico.
🍂In alcune tradizioni montane è stato usato crudo in insalata (foglie giovani pelate) o bollito, come ortaggio selvatico.
🍂Non è tossico, ma poco usato.
Al contrario di altri cardi più noti come:
🍂 arvense (cardo campestre)
🍂 vulgare (cardo selvatico spinoso)
🍂il Cirsium heterophyllum è raro, e non ha una lunga storia d’uso alimentare o medicinale.
🍂 Nome scientifico: Cirsium heterophyllum
🍂Nome comune: Cardo a foglie disuguali, Cardo lanoso
🍂 Famiglia: Asteraceae
🍂Parte utilizzata: foglie giovani, fusto tenero (occasionalmente)
🍂 Periodo di raccolta: primavera – inizio estate
🍂 Habitat: prati montani, radure umide, pascoli subalpini (800–2000 m)
Distribuzione e habitat
🍂Diffuso in zone montane e alpine dell’Europa centro-settentrionale
🍂In Italia si trova sporadicamente nelle Alpi e Prealpi, in ambienti umidi e freschi
🍂 Uso tradizionale e commestibilità
🍂Commestibile ma raramente utilizzato
🍂Le foglie giovani e i fusti teneri possono essere:
🍂Pelati e mangiati crudi, in piccole quantità
🍂Sbollentati e ripassati in padella
🍂Sapore delicato ma piuttosto fibroso, quindi non molto apprezzato
🍂 Tradizionalmente raccolto in alcune valli alpine, come alimento di sopravvivenza o come “verdura da campo”.
🍂 Avvertenze
🍂 Non tossico, ma non adatto a un uso frequente per via della scarsa digeribilità
🍂 In alcune regioni alpine, pianta rara o localmente protetta → evitare la raccolta indiscriminata
🍂 Sempre raccogliere con riconoscimento sicuro della specie (no confusione con specie spinose o irritanti)
Descrizione botanica
Pianta erbacea perenne, alta fino a 1,5 m, poco spinosa rispetto ad altri cardi.
🍂 Fusto eretto, robusto, spesso peloso-lanoso
🍂 Foglie oblunghe, di forma irregolare, con pagina superiore verde e quella inferiore biancastra e tomentosa (pelosa)
🍂 Fiori rosa-violacei, grandi, solitari o in piccoli gruppi all’apice del fusto
🍂 Privo di spine evidenti nei fusti e spesso anche nelle foglie, caratteristica che lo distingue da altri Cirsium
Proprietà (ipotetiche o condivise con altri cardi)
🍂Ricco in fibre vegetali
🍂Possibili proprietà digestive e depurative, come in altri Cirsium
🍂Nessuna attività medicinale nota e documentata specificamente per questa specie
Ricetta semplice:
Cardo tenero saltato
Ingredienti:
🍂5-6 fusti giovani di Cirsium heterophyllum (solo parte tenera)
🍂Olio extravergine d’oliva
🍂Aglio (facoltativo), sale
Procedimento:
🍂Rimuovere la peluria e le parti fibrose, pelando il fusto con un coltellino
🍂Tagliare a pezzetti e sbollentare 5 minuti
🍂Saltare in padella con olio e aglio
🍂Servire caldo come contorno