🍂Principi attivi
I semi di fieno greco contengono:
🍂Saponine steroidee (diosgenina)
🍂Alcaloidi (trigonellina)
🍂Flavonoidi
🍂Fitoestrogeni
🍂Mucillagini
🍂Fibre solubili
🍂Oli essenziali e composti volatili
🍂Proteine (fino al 30%) e aminoacidi
Fieno greco – Aspetto e parti della pianta
🌱 Foglie
Le foglie sono trifogliate, simili a quelle del trifoglio, con tre piccole foglioline oblunghe o obovat‑lanceolate, di un verde tenue. Sono delicate e leggermente vellutate sulla pagina inferiore
Fiori
I fiori sorgono da maggio a giugno, solitari o in coppia, di colore bianco o giallo pallido, a forma di papilionacea (simili a farfalle) .
Trigonella foenum-graecum
🍂Il fieno greco è una pianta erbacea annuale dal portamento modesto ma dalle proprietà straordinarie. Alta circa 40–80 cm, ha fusti eretti e ramificati, con foglie trifogliate simili a quelle del trifoglio. I fiori sono piccoli, giallo-pallidi, solitari o a coppie, e sbocciano tra la tarda primavera e l’estate.
🍂Dopo la fioritura si sviluppano i frutti: baccelli lunghi e stretti, che contengono numerosi semi giallo-bruni, duri e angolosi, simili a piccoli sassolini. Sono proprio i semi la parte più usata, noti per il loro odore penetrante, a metà tra il curry e lo sciroppo d’acero.
🍂Periodo di raccolta
🍂Foglie: primavera
🍂Semi: fine estate, quando i baccelli sono secchi
🍂Proprietà principali
🍂Tonico e ricostituente
🍂Stimolante dell’appetito
🍂Ipoglicemizzante (riduce la glicemia)
🍂Ipolipemizzante (abbassa colesterolo e trigliceridi)
🍂Antinfiammatorio
🍂Galattogogo (stimola la produzione di latte)
🍂Anabolizzante naturale (utilizzato anche in ambito sportivo)
🍂Riequilibrante ormonale femminile
🍂Uso interno
🍂Infuso o decotto dei semi: usato per stimolare l’appetito, ridurre glicemia e colesterolo, o come tonico ricostituente.
🍂Polvere di semi: può essere mescolata con miele o yogurt per uso ricostituente.
🍂Integratori: spesso presenti in capsule per sportivi, menopausa o allattamento.
🍂Uso esterno
🍂Impacchi e cataplasmi con semi macinati e acqua calda: utili in caso di ascessi, foruncoli, infiammazioni cutanee, dolori muscolari o articolari.
🍂Maschera per capelli (semi in polvere + acqua): rafforza, nutre e stimola la crescita.
Baccelli e semi
I frutti sono baccelli sottili e ricurvi, lunghi fino a 8–15 cm, contenenti circa 10–20 semi ciascuno. I semi sono giallo-bruni, duri, con forma triangolare e un odore pungente, dolciastro e leggermente amaro, ricordi di sciroppo d’acero
🍂 Curiosità
🍂Il nome “fieno greco” deriva dal latino foenum Graecum, cioè “fieno dei Greci”, per via dell’uso alimentare del foraggio nei tempi antichi.
🍂Nell’antico Egitto era usato per balsamazioni e come incenso sacro.
🍂In India, è un ingrediente base del curry e dell’ayurveda.
🍂In Nordafrica, si usa in cucina (es. nella pasta di spezie hilba).